近年来，黑龙江省以“九珍十八品”之名，向世界递交一张跨越寒温带的生态名片。为进一步擦亮“九珍十八品”金字招牌，解读黑龙江优质森林食品，新华网联合“九珍十八品”品牌推出高端访谈《九珍十八品会客厅·药食问道》栏目。栏目以“高寒植物、高倍营养、高端制造”为根基，邀请中医专家循森林四季，探膳食真味，解码本草基因。通过深度对话，呈现黑龙江森林食品如何在寒地黑土中完成从林间到餐桌的价值蝶变，重塑人类与自然共生的崭新范式。
本期，走进访谈间的嘉宾是黑龙江中医药大学附属第三医院副院长、主任医师徐西林，听他介绍“九珍十八品”中的人参，探索其背后的故事。
新华网：黑龙江的寒地黑土、独特气候为药材生长提供了优质环境，这对人参的有效成分积累有何关键作用？能否具体谈谈为什么黑龙江产的人参品质出众？相较于其他产区的人参，它在成分、口感或功效上有哪些显著特点？
徐西林：黑龙江寒地黑土有机质含量丰富，为人参提供均衡营养，助力其稳健生长。冬季严寒天气抑制病虫害，大幅减少农药使用，保障了人参的天然纯净。独特气候造就显著昼夜温差，且人参生长周期长达5-6年，远超部分产区，这种环境促使人参皂苷、多糖等活性成分充分积淀，总皂苷含量较其他产区高出10%-15%。
因此，黑龙江产人参成分更浓郁，口感醇厚回甘，在补气固元、增强免疫力等功效上表现更为突出，其天然纯净度与有效成分优势，使其品质显著优于其他产区。
新华网：人参作为“百草之王”，在传统中医中被视为珍贵药材，它究竟有哪些核心功效？在调理或辅助治疗哪些病症时能体现出独特优势？
徐西林：人参作为“百草之王”，在传统中医中地位珍贵，其核心功效为大补元气、调补五脏，对虚损证的整体调理上独具优势。对于气虚乏力者，它能直接提振脏腑功能，改善神疲懒言、动则气短等核心症状，这与其中含有的人参皂苷可促进能量代谢密切相关。
针对免疫力低下人群，尤其是反复感冒、术后体虚者，人参能增强机体免疫功能，缩短康复周期。在具体病症调理中，心气虚导致的心悸怔忡，用人参可宁心复脉；肺气虚引发的久咳虚喘，能补肺气以固表；脾气虚造成的食少便溏，可健脾助运化。
需要特别注意的是，人参需辨证使用，实证、热证者应慎用，建议在医师指导下进行配伍使用，才能充分发挥其“百草之王”的药用价值。
新华网：从中医体质理论来看，人参更适合哪些体质的人群？对哪些身体问题能起到调理作用？同时，哪些人群是不适合使用人参的，背后有什么讲究？
徐西林：从中医体质辨识来看，人参最适配气虚体质人群。这类人常见疲乏无力、稍动即喘、自汗易感，人参能补肺气以固表、益脾气以健运，从根本上改善脏腑功能衰减状态。对阳虚体质兼气虚者（如畏寒肢冷伴神疲乏力），可辅助温阳散寒，但需配伍附子等药，避免单用温力不足。
需严格禁忌的情况包括：阴虚火旺者（口干舌燥、潮热盗汗）用之易助火伤阴，加重虚热；湿热内蕴者（脘腹胀满、苔黄厚腻）会致湿邪胶结难去；外感期间（感冒发热、咽喉肿痛）服用则易“闭门留寇”，延长病期。此外，高血压属肝阳上亢者、有出血倾向者需慎用，孕妇及儿童需经辨证后在医师指导下使用，绝非日常补品。
新华网：人参的用法十分丰富，可切片含服、煲汤、泡酒，也可入药煎服等，不同的使用方法在功效发挥和营养吸收上会有差异吗？日常使用时，在用量、配伍或禁忌方面有哪些需要特别注意的问题？
徐西林：不同用法的功效侧重与吸收效果确有差异。切片含服经舌下黏膜直接吸收，起效快，更适用于短时提振精神、缓解气虚突发的乏力；煲汤时与食材同煮，药性缓和，长于健脾益胃，适合慢性气虚调理；泡酒能借酒力引药入络，温通经络之力增强，对风寒湿痹兼气虚者更宜，但阴虚者慎用。
用量需严格把控：干品每日3-9克，鲜品可稍增至10-15克，过量易致气机壅滞，出现烦躁、失眠等 “上火” 症状。配伍讲究辨证：气虚甚者配黄芪增强补气之力；津伤口渴者配麦冬、五味子，酸甘化阴以生津；忌与莱菔子同用，恐破气耗正；严禁与藜芦配伍，二者相反，可能引发毒副反应。此外，服用期间需避生冷油腻，以免碍胃，影响药效吸收。
新华网：“九珍十八品”将人参纳入核心品类，通过现代科技开发出了人参饮品、提取物等多元化产品，您认为这种“传统药食现代化”的转化，是否让人参的价值得到了充分发挥？加工后的产品是否更便于普通消费者日常使用？对大众健康有哪些实际益处？
徐西林：从临床角度看，“传统药食现代化”是对人参价值的有效延伸。现代科技提取人参有效成分时，能精准保留人参皂苷等活性物质，去除粗纤维等无关成分，生物利用率较传统用法提升30%以上，更符合人体吸收规律。
加工后的人参饮品、提取物等，剂量标准化且便携，解决了传统用法中剂量难把控、煎煮繁琐的问题，降低了普通消费者误用风险。对亚健康人群（如长期疲劳、免疫力偏低者），这类产品能便捷地发挥补气功效，辅助改善身体状态。
但需注意，即便加工成现代产品，仍需根据体质辨证选用，建议在专业指导下使用，才能真正发挥其健康价值。
